Magazín

Ledová káva už dávno není jen obyčejné espresso s kostkami ledu. Cold brew, nitro i ledové espresso hrají každý úplně jinou ligu – od jemné sladkosti až po drsný kofeinový zásah. Který nápoj je skutečně nejlepší? Záleží na chuti, stylu přípravy i tom, co od kávy čekáte. A právě tady se láme chleba.

Cappuccino, flat white, latte nebo macchiato — názvy, které znějí povědomě, ale v praxi si je lidé často pletou. Rozdíl přitom není jen v názvu, ale v poměru kávy, mléka, pěny i v tom, jak nápoj chutná a působí v šálku. V přehledu níže najdete jasné vysvětlení, jak se jednotlivé klasiky liší, co od nich [...]

Kvalitní zrnková káva se nepozná jen podle hezkého obalu nebo vyšší ceny. Rozhodují původ zrn, čerstvost pražení, způsob zpracování i to, jak káva voní a chutná po zalití. Pokud chcete doma pít lepší kávu, stačí si osvojit několik jednoduchých kontrolních kroků, které používají i pražiči. A právě ty nejdůležitější rozdíly si teď projdeme prakticky a [...]

Káva umí být skvělý parťák pro soustředění, výkon i dobrou náladu. Jenže stejně jako u všeho platí, že dávka dělá jed. Kolik šálků denně je ještě v pohodě, kdy už kofein začne škodit a proč na někoho působí jeden espresso shot a jiný usne po dvojitém cappuccinu? Pojďme si to rozebrat bez strašení, ale i [...]

Domácí příprava kávy bývá překvapivě náchylná k chybám, které dokážou zničit i výborná zrna. Často nejde o „špatnou kávu“, ale o vodu, mletí, dávkování nebo teplotu, které chuť posunou úplně jinam, než barista zamýšlel. Pokud máte pocit, že vaše káva je hořká, mdlá nebo kyselá, problém bývá mnohem blíž, než si myslíte. V tomhle článku [...]

Italské espresso a česká káva nejsou jen dva různé nápoje. Jsou to dva úplně odlišné světy, které se potkávají v jediné šálku – a rozdíl je mnohem větší, než si většina lidí myslí. Za vším stojí hlavně pražení, ale taky tlak, dávkování, voda a to, jak se u nás káva historicky pije. Kdo chce pochopit, [...]